The Harbourne

Vineyard

Established 1979

Wittersham Tenterden

Kent England TN30 7NP

Tel 01797270420

L'Harbourne Vineyard - Vin Anglais

Harbourne Vineyard est un petit vignoble anglais possédé et dirigé par Laurence Williams. Tous les vins produits sont élevés et mis en bouteille par Laurence à la propriété. La cueillette se fait à la main à l'aide de paniers individuels. La culture de la vigne et le processus de vinification se fait selon des méthodes traditionnelles avec un minimum d'intervention.

The Harbourne Vineyard a été planté en 1979 dans un secteur du sud-est de l'Angleterre déjà réputé du temps des Romains pour la qualité de ses vins. Le vignoble fait partie de l'appellation Kent Wildlife Site. Il couvre 1.2 hectares planté des cépages Ortéga, Bacchus, Muller Thurgau Seyval Blanc et Pinot Meunier. Le vignoble se situe à 15 mètres au dessus du niveau de la mer sur une pente douce exposée Sud-Est à High Halden près de Tenderden dans le Comté de Kent à 25 kilomètres du tunnel sous la manche. Le sol, composé d'un terreau moyen sur une couche d'argile, est très bien drainé. Les vignes sont espacées d'un mètre sur chaque rang espacés eux mêmes de 4 mètres et formés par un double système de rideaux avec de hauts treillis. Des fils de fer positionnés à 1 m 60 de hauteur permettent une bonne circulation de l'air et une exposition maximale des fruits au soleil. En raison de la hauteur des fruits le gel pose moins de problème et la vigne peut profiter pleinement du climat favorable de cette partie du jardin d'Angleterre. La longue saison de pousse permet aux grappes d'assimiler les parfums délicats et des arômes qui sont la marque des vins de Harbourne. Beaucoup de soins sont apportés pour assurer la qualité. De l'herbe est plantée entre les rangs pour rompre la monoculture, réduire la prolifération des champignons et autres nuisances et préserver la composition du sol. Aucun insecticide n'est utilisé, et toutes les peaux, pépins et tailles sont remis sur la terre. Nous n'utilisons aucun autre fertilisant si ce n'est du fumier quand nous pouvons nous en procurer. Les vignes sont toujours très taillées pour réduire la récolte et assurer une bonne qualité.

Dans la cave, c'est un pressoir à main qui est utilisé pour presser doucement le jus des grappes cueillies à la main et sélectionnées. Ce type de pressage doux élimine le risque d'un excès de goût causé par les pépins écrasés et les tiges. La fermentation se fait à basse température afin que tous les arômes délicats soient retenus et pas gâchés par un excès de fermentation. En outre elle permet au vin de se constituer naturellement dans le froid de l'hiver. Aucun additif chimique ou conservateur ne sont utilisés à l'exception de souffre en très petite quantité. Les vins sont produits aussi naturellement que possible. Tous les vins de Harbourne conviennent aux végétariens et aux végétaliens. Tous les vins sont garantis sans OGM. Le vin est doucement filtré et mis en bouteille pour y vieillir avant sa commercialisation. Spécialisés dans le vieillissement en bouteilles de longue durée, nous sommes le seul vignoble anglais à proposer à la vente des vins de plus de 5 ans d'âge. Voyez quelles saveurs fantastiques développent, en bouteilles, des vins qui n'ont pourtant pas la réputation de bien vieillir. Le bon équilibre des acides favorise de merveilleuses capacités de vieillissement. Ce sont de vrais vins, qui ont du caractère et de la personnalité. Chaque vin a une histoire unique . Testez par vous même.

Wittersham, Tenterden Kent TN30 7NP UK Tel +44 (0)1797 270420

Vente et renseignements:- Magasin a Wittersham (prenez le route B2082 entre Tenterden et Rye juste avant Wittersham gps:-N51,029 E0,6875 - voir carte) est normalement ouvert l'apres midi tous les jours meme le Dimanche.

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